Az antioxid�nsok hat�konyan k�pesek a szabad gy�k�k legy�z�s�re vagy semleges�t�s�re �s �gy a l�ncreakci� meg�ll�t�s�ra. Az antioxid�nsok egyik leger�sebb oszt�ly�t jelentik a karotinoidok.

Az antioxid�ns hat�s� karotinoidok seg�thetnek a szabad gy�k�k okozta k�rok l�ncreakci�j�nak megt�r�s�ben.

Mi is pontosan az antioxid�ns? Mik azok a szabad gy�k�k? Milyen hat�ssal vannak az eg�szs�g�nkre?

�ltal�noss�gban azt mondhatjuk, hogy az antioxid�nsok j�t tesznek az eg�szs�gnek, a szabad gy�k�k pedig nem. B�r a gy�m�lcs�k �s z�lds�gek tele vannak antioxid�nssal, a legt�bb ember nem eszik t�l sokat ilyen �telekb�l, ez�rt az antioxid�nsokb�l hi�nya van. Ez�rt v�lt nagyon fontoss�, hogy az antioxid�nsokat tabletta �s kapszula form�j�ban p�toljuk szervezet�nkben.

A t�m�val kapcsolatban sz�mos k�rd�s mer�l fel:

Mi az az antioxid�ns?
Mulats�gosan hangozhat, hogy egy "antiak�rmi" j�t tesz nek�nk. Nagyon egyszer�, az antioxid�ns j�t tesz nek�nk. Nagyon egyszer�, az antioxid�ns egy olyan anyag, amely megv�di a szervezet�nket �s m�s dolgokat att�l a folyamatt�l, amelyet oxid�ci�nak h�vunk.

A legjobb p�lda erre a folyamatra, amikor a vas rozsd�sodik, vagy a vaj megavasodik. Az oxig�n, amely alapvet�en sz�ks�ges az �lethez, egy nagyon reakt�v elem. A vassal teh�t reakci�ja sor�n rozsd�t k�pez, �s amikor a vajban l�v� zs�rt oxid�lja, az megavasodik. Hasonl� folyamat j�tsz�dik le szervezet�nkben is.

Min�l id�sebbek vagyunk, ann�l ink�bb hajlamosabbakk� v�lunk az oxid�ci�ra - bizonyos �rtelemben test�nk is rozsd�sodni kezd. Minden, ami megel�zi, vagy lass�tja az oxid�ci�s folyamatokat, antioxid�nsnak min�s�l. Az antioxid�ns alapvet�en m�s vegy�leteket v�d az oxig�nnel szemben. Szervezet�nk maga is termel n�h�ny antioxid�nst (amelyek endog�n antioxid�nsoknak nevez�nk), de t�pl�lkoz�sunk sor�n m�s antioxid�nsoknak (k�ls�, �n. exog�n antioxid�nsokat) is magunkhoz kell venn�nk. N�h�ny antioxid�ns mint pl. az E- �s a C- vitamin, alapvet�en sz�ks�gesek az �lethez. Az endog�n antioxid�nsok �ltal�ban enzimek, koenzimek �s k�ntartalm� vegy�letek, mint pl. a glutation.

Az exog�nek vagy t�panyagok olyan antioxid�nsok, amelyek vitamint tartalmaznak. Ilyen pl. a C-, az E-vitamin, a bioflavonoidok, karotionoidok �s sz�mos k�ntartalm� vegy�let.

Mi alapj�n tekint�nk egy t�panyagot antioxid�nsnak?
Ahhoz, hogy egy anyag antioxid�nsnak min�s�lj�n hat�stalan�tania kell a szabad gy�k�ket egy elektron hozz�ad�s�val �s ennek hossz� t�von kell �gy m�k�dnie. M�s szavakkal az antioxid�nsok n�h�ny molekul�j�nak sok-sok m�s molekul�t kell v�denie. A szervezet�nk �ltal termelt antioxid�nsok k�z� tartozik a katal�z, a glutation peroxid�z �s a szuperoxid dizmut�z (SOD) enzim. Ezek azonban nem k�pz�dnek elegend� mennyis�gben, �gy a t�pl�lkoz�s �tj�n kell p�tolnunk.

N�h�ny, a t�pl�l�kkal felvehet� antioxid�ns A-vitamint �s a vele rokon karotinoid vegy�leteket tartalmaz, ill. C- �s E-vitamint. Az �sv�nyok maguk nem antioxid�nsok, de sok �sv�ny elengedhetetlen�l sz�ks�ges a szervezet �ltal termelt antioxid�ns enzimek fel�p�l�s�hez. Ide sorolhat� a szel�n, amely a glutation peroxid�z k�pz�d�s�hez sz�ks�ges, a vas, amely a katal�z termel�d�s�ben j�tszik szerepet, valamit a mang�n, a r�z �s a cink, amely a SOD el��ll�t�shoz fontos elemek. A k�nvegy�letek, mint pl. a k�ntartalm� aminosavak, a cisztein �s a metionin, a szervezetben a termel�d� leggyakrabban el�fordul� antioxid�ns, a glutation fel�p�t�s�ben j�tszanak fontos szerepet. Az antioxid�ns koenzimek, mint pl. a NADH (nikotinamid-adenin-dinukleotid), a koenzim Q10, �s az alfa-lipidsav test�nkben is k�pz�dik, de a t�pl�l�k �tj�n is hozz�juthatunk.

Mi az endog�n antioxid�nsok szerepe?
A szervezetben termel�d� antioxid�nsok szerepe nagyon specifikus. Sok k�z�l�k enzim vagy koenzim, amely a biok�miai reakci�kat kataliz�lja. Leggyakoribb endog�n antioxid�ns a glutation, amely egy primer antioxid�ns a sejtek v�delem szempontj�b�l. A glutation alacsony k�ntartalm� vegy�let, amely szel�ntartalm� glutation peroxid�z enzimmel egy�tt fejti ki hat�s�t.

Ugyancsak nagy hat�erej� antioxid�nsok a szuperoxid dizmut�zok. A SOD egyik t�pusa �sv�nyi rezet �s cinket tartalmaz, m�g egy m�sik fajt�ja �sv�nyi mang�nt. A SOD-ok k�l�n�sen j�l alak�tj�k �t az oxig�n egyik �rtalmas form�j�t, a szuperoxidot hidrog�n-peroxidd�. B�r a hidrog�n peroxid k�ros�thatja a sejtek vegy�leteit, m�gsem annyira rombol�, mint a szuperoxid.

Egy m�sik endog�n antioxid�ns, a katal�z pedig vasat tartalmaz. A katal�z a hidrog�n-peroxidot v�zz� bontja le. A szel�ntartalm� glutation-peroxid�zok ugyancsak v�zz� tudj�k alak�tani a hidrog�n-peroxidot.

Mi az exog�n vagy a t�pl�l�kkal felvett antioxid�nsok szerepe?
Az exog�n antioxid�nsok v�d�funkci�ja sz�lesebb. Az E.-vitamin pl. jelen van a szervezet zs�rtartalm� vegy�leteiben, a sejtmembr�nokban �s a lipoproteinekben (pl. a koleszterinben), �s nagyon sokf�le oxid�nssal szemben ny�jt v�delmet. A C-vitamin a legfontosabb antioxid�ns a v�r�ramban. Az E-vitamint zs�rban old�d� vitaminnak nevezz�k, ami�rt �sszef�r a zs�rokkal, m�g a C-vitamin v�zben old�d�. Az antioxid�nsok k�z�l b�rmelyik nagyon hasznos a szervezet sz�m�ra, de sokkal biztosabb v�delmet ny�jtanak, ha csoportban dolgoznak egy�tt test�nkben. Ez pedig egy olyan kulcsk�rd�s, amelyr�l m�g k�s�bb lesz sz�.

Hogyan fedezt�k fel ezt a sok eg�szs�get �v� antioxid�ns t�panyagot?
Az E-vitaminr�l valamikor �gy gondolt�k, hogy nincs kedvez� hat�sa. Tudt�k, hogy er�teljes term�szetes antioxid�ns, de senki sem sejtette, hogy mi lehet a szerepe a szervezetben. �gy t�nt, nem vesz r�szt az enzimatikus folyamatokban �s nem is a vegy�letek fel�p�t�s�ben van szerepe.

Kezdetben sok tud�st szkeptikus volt abban a k�rd�sben, hogy val�ban elengedhetetlen-e az ember sz�m�ra az E-vitamin. Alig tudtak r�la valamivel t�bbet, mint, hogy az �llatok sz�let�s�hez elengedhetetlen. A laborat�riumi �llatok eset�ben a magzat m�g sz�let�se el�tt elhalt E-vitamin hi�ny�ban.

Az antioxid�nsok �s azok �reged�sre, ill. r�kra gyakorolt hat�s�t vizsg�l� kutat�knak k�sz�nhet�en a tud�sok �jra odafigyeltek a t�panyagok antioxid�ns tev�kenys�g�re. Az antioxid�nsok r�kellenes hat�s�ra akkor j�ttek r�, amikor azok �reged�sg�tl� hat�s�t tanulm�nyozt�k. N�h�ny tud�s �gy gondolta, hogy nem k�zvetlen�l az �lettartam n�vekedett, hanem az �letkil�t�sok, az olyan betegs�gek, mint pl. a r�k megel�z�s�vel vagy kezel�s�vel.

A tud�sok k�s�bb tanulm�nyozni kezdt�k a k�l�nb�z� megbeteged�seket annak tekintet�ben, hogy elszenved�j�k milyen mennyis�gben veszi mag�hoz az antioxid�ns anyagokat. Amikor a sz�vbetegs�g el�fordul�s�nak �s az E-vitamin szed�s�nek kapcsolat�t vizsg�lva, azt tapasztalt�k, hogy min�l nagyobb mennyis�gben �s min�l hosszabb ideig fogyasztj�k az emberek ezt a vitamint, a sz�vbetegs�g megjelen�se ann�l ritk�bb. Gladys Block a University of California doktora azt tapasztalta, hogy a C-vitamin �s a karotinoidok sz�mos r�kfajta kialakul�s�nak es�ly�t cs�kkentette.

1993-ban a Harvard kutat�i publik�ci�jukban azt �ll�tott�k, hogy a t�bb, mint k�t �ven �t tart� E-vitamin-kieg�sz�t�s kapcsolatban van a sz�vbetegs�g el�fordul�s�nak cs�kkent�s�vel. Amikor az emberek t�bb antioxid�nst kezdenek fogyasztani, �llapotuk javul�s�r�l sz�molnak be, a menopauz�t�l kezdve az �z�leti gyullad�sig. Ezek a besz�mol�k, ill. a hihet� elm�leti magyar�zatok fejl�d�s�vel egy�tt egyre t�bb tud�snak hozt�k meg a kedv�t ahhoz, hogy a lehets�ges kapcsolatot tanulm�nyozza. V�g�l a kutat�k kis�rleti eredm�nyeikkel is bizony�tani kezdt�k az antioxid�nsok �s az Alzheimer-k�r, a h�lyog �s m�s betegs�gek k�z�tti �sszef�gg�st.

 Melyek a leg�ltal�nosabb antioxid�nsok?
A legink�bb ismert ilyen anyagok val�sz�n�leg a C- �s az E-vitamin. A b�ta-karotin, lutein �s a likopin az antioxid�ns karotinoidok csal�dj�ba tartoznak, �s gy�m�lcs�kben, z�lds�gekben tal�lhatjuk meg �ket. A szel�n, amely egy alapvet� �sv�ny, a szervezet glutation peroxid�z �s m�s antioxid�nsok termel�s�hez sz�ks�ges. N�h�ny antioxid�ns, mint pl. a koenzim Q10 �s az alfa-lipidsav megtal�lhat�k az �telekben, de a szervezet is el��ll�tja ezeket.

Melyik a legjobb antioxid�ns?
Amikor az emberek azon gondolkoznak, hogy melyik antioxid�ns a legfontosabb a leger�teljesebb, megfeledkeznek arr�l, hogy ezek a t�panyagok egy�tt hatnak. Ez olyan, mintha azon vitatkozn�nk, hogy melyik szem a legfontosabb a l�ncban. A l�nc csak annyira er�s, mint a leggyeng�bb szem. Ugyanez igaz az antoxid�nsokra.

Ennek term�szetesen megvannak az okai. A k�l�nb�z� antioxid�nsok k�l�nb�z� t�pus� szabad gy�k�k ellen v�denek, a sejtek k�l�nb�z� r�sz�ben, m�s �s m�s helyeken a szervezetben. R�ad�sul az antioxid�nsok egym�st seg�tik, ak�r egy sportcsapat tagjai. Ezt �rtem az antoxid�nsok egy�ttm�k�d�s�n - egy�ttes erej�k fontosabb, mint az, hogy melyiket v�lasztjuk.

Lehet tudni t�bbet is az antioxid�nsok egy�ttm�k�d�s�r�l?
Az antioxid�nsok egy�ttm�k�d�se alapvet�en abban nyilv�nul meg, hogy a kombin�lt t�panyagok hat�sa sokkal er�teljesebb, mint a k�l�n-k�l�n alkalmazott kieg�sz�t�s. Ez a koncepci� a csapatmunk�r�l b�rmilyen t�panyag eset�ben fontos, de k�l�n�sen az antioxid�nsokn�l. Az antioxid�nsokat nem szabad �n�ll� vegy�letekk�nt kezeln�nk. Egy csapaton bel�li egym�st kieg�sz�t� j�t�kosoknak kell tekinten�nk �ket, vagy ak�r �n�ll� hangszereknek, amelyek azonban csak egy�tt alkotnak zenekart. Nem hangzik jobban egy �tvenf�s, k�l�nb�z� faf�v�sokb�l �s von�sokb�l �ll� zenekar, mint egy �tven perg�dobb�l �ll� banda?

Egy futballcsapat is sokkal hat�konyabb, ha kapusb�l, v�d�j�t�kosokb�l, k�z�pp�ly�sokb�l �s csat�rokb�l �ll, mint egy m�sik tizenegy f�s csapat, amelynek minden j�t�kosa g�ll�v� csat�r?

Az antioxid�nsok egy�ttm�k�d�snek az a magyar�zata, hogy mindegyik antioxid�ns m�s szabad gy�kkel szemben hat�konyabb. Az egy�ttm�k�d�s pedig minden szemet er�ss� tesz a l�ncban.

Lehet, hogy az egyik antioxid�ns regener�lja, ill. hasznos�tja a m�sikat?
Ez pontosan �gy van. Lester Packer, a Berkley University of California professzora felfedezte, hogy n�h�ny antioxid�ns k�pes a t�bbit regener�lni, ez pedig egy �jabb ok arra, hogy ezek a t�panyagok egy�ttm�k�dnek. Hogy egy kicsit �rthet�bb legyen a dolog, tudni kell, hogy miut�n egy antioxid�ns semleges�t egy szabad gy�k�t, az antioxid�ns egy legyeng�tett szabad gy�kk� v�lik. Egy m�sik antioxid�ns pedig seg�thet "helyrehozni" az el�bbi elhaszn�l�dott antioxid�nst. �gy pl. az alfa-lipidsav �s a pycnogenol regener�lja az elhaszn�l�dott C-vitamint, amit�l viszont az E-vitamin sz�letik �jj�. Ez azt jelenti, hogy az alfa-lipidsav �s a pycnogenol meghosszabb�tja a C- �s az E-vitamin hasznavehet�s�g�t.