Az emberi faj fejl�d�se sor�n rendk�v�l j�l alkalmazkodott az �hez�shez. F�ld�nk�n az elm�lt �tvenezer �vben nem volt elegend� �lelmiszer. Az ut�bbi sz�z �vben viszont az �lelmiszeripar olyan term�keket rakott az �zletek polcaira, amelyek fogyaszt�s�nak, �s term�szetesen a mozg�sszeg�ny �letm�dnak is k�sz�nhet�en, alakult ki a jelenlegi helyzet.

Az �lelmiszerek el��ll�t�s�n�l alkalmazott elj�r�soknak �s adal�koknak k�sz�nhet�en olyan modern �trend alakult ki, amely az emberek �zlel�bimb�it c�lozza meg �s k�nyezteti, an�lk�l, hogy az eg�szs�g�kre gondot ford�tana. Egyes modern �lelmiszerek elt�jolj�k az �rz�kszerveinket �s el�seg�tik, hogy �szrev�tlen�l "t�legy�k magunkat". (Nem v�letlen az EU �ltal megk�vetelt, �lelmiszer Biztons�gi Hivatal hazai fel�ll�t�s�nak a sz�ks�gess�ge).

A gyors�ttermek sz�lesk�r� elterjed�se is hozz�j�rult ahhoz, hogy meghonosodott egy olyan �trend, amely vil�gszerte az elh�zotts�g, �s a k�vetkezt�ben kialakul�, kr�nikus betegs�gek j�rv�ny�t okozza.

A mai ember szervezete mennyis�gileg t�l-, min�s�gileg pedig, alult�pl�lt.

K�r�lbel�l t�zezer �vvel ezel�tt kezd�d�tt el mindez, amikor a K�zel-Keleten felfedezt�k a b�z�t, ami biztons�got hozott az �lelmiszer gazdas�gba. Addig az ember, ha �hes volt, gy�kereket, vagy bogy�kat keresett mag�nak, �s szerencs�s volt, ha siker�lt egy- egy vad�llatot, pl. egy b�l�nyt elejtenie. Ha egy ilyen kiv�teles alkalomra sor ker�lt, akkor az emberek t�bbnyire annyira ki voltak �hezve, hogy j�l belakm�roztak, mivel nem tudt�k, hogy mikor lesz legk�zelebb ilyen alkalmuk.

Ma m�r nincs ilyen gond. Az emberek esznek, ha unatkoznak, ha boldogok, vagy boldogtalanok, b�rmikor van lehet�s�g a falatoz�sra.

A mai kor embere t�lzottan elk�nyelmesedett. A TV k�sz�l�ket t�vir�ny�t�val m�k�dteti, hasonl�an a gar�zsajt�hoz. Lusta arra, hogy harminc percet f�z�ssel t�lts�n, ink�bb pizz�t rendel, amit h�zhoz sz�ll�tanak neki. Nem mossa le az aut�j�t, ink�bb elviszi az automata mos�ba. A kuty�j�t nem s�t�ltatja, csak kiengedi. V�s�rolni sem j�r el, hanem az interneten rendeli meg a sz�ks�ges cikkeket. L�pcs� helyett a liftet �s a mozg�l�pcs�t haszn�lja. Aut�j�val igyekszik a lehet� legk�zelebb parkolni az �p�let bej�rat�hoz.

Amikor hajdan�n a term�szet meg�ldott benn�nket a t�rzs�nk k�z�pt�j�n felgy�lemlett zs�rt�meggel, azzal a c�llal tette, hogy t�l�lj�k az �h�ns�ges id�szakokat. A szervezet�nkben t�rolt zs�rt�meg nagyszer� szervk�nt m�k�dik. Tele van hormonokkal �s olyan �sszetev�kkel, amelyek seg�tenek a fert�z�seket �s gyullad�sokat t�l�lni, amelyek �hez�s�nk alatt �rhetnek benn�nket. Teh�t a zs�rsejtek nem csup�n plusz teherk�nt egyszer�en egy "zs�rzs�kot" k�peznek. Olyan hormonokat is tartalmaznak, amelyeket a gy�gyszeripar dr�ga k�lts�geken �ll�t el�, �s amelyek befoly�solj�k az immunrendszer m�k�d�s�t is. Ez�rt besz�l�nk m�jbetegs�gr�l, cukorbetegs�gr�l, sz�v- �s t�d�betegs�gr�l, amikor t�l sok kal�riatartalm� �telt fogyasztunk �s a fel nem haszn�lt kal�ria k�vetkezt�ben szinte a test minden szerve k�rosodik.

Nem csak a t�lzott zs�rfogyaszt�s j�rul hozz� a kal�riat�bblet keletkez�s�hez, hanem a sok - rossz t�pus� - sz�nhidr�t is. Ez ut�bbi ugyanis, ha nem ker�l felhaszn�l�sra, zs�r form�j�ban t�rol�dik a szervezet�nkben.

Milyen �teleket �s �lelmiszereket fogyaszt leggyakrabban a mai ember?
A csipszeket, r�gcs�lnival�kat, pattogatott kukoric�t, vil�gos s�rt, zs�rszeg�ny margarint - ami 100%-ban zs�r, antibiotikus hozamfokoz�kkal el��ll�tott h�sokat, s�tem�nyeket, kekszeket, t�szt�kat, fagylaltot �s �d�t� italokat.
N�zz�k meg, hogyan is alakult egyes �lelmiszerek �sszet�tele az elm�lt 40 �vben.

A Coca Col�ban 1950-ben 100 kal�ria volt, ma egy ugyanolyan �vegnyiben 630 kal�ria van. Ez rengeteg. Egy gyermek, vagy egy n� - akinek a szervezete minden nap 1200 kal�ri�t �get el - napi energiasz�ks�glet�nek a fel�t egy poh�r k�la teszi ki. Rengeteg �d�t�ital fogy p�ld�ul az iskol�kba kihelyezett ital-automat�kb�l. Az elfogyasztott f�l�sleges cukrok 49%-a ilyen italokb�l sz�rmazik.

Az �tvenes �vekben egy hamburger 280 kal�ri�t tartalmazott. Ma egy dupla hamburger sajttal 1120 kal�ria.

Ugyancsak f�lrevezet� szerepet t�lt�tt be a k�zismert t�pl�l�kpiramis. A hivatalos �ll�spont szerint a piramis alj�n helyezked�, t�bbnyire finom�tott sz�nhidr�tok - s�tem�nyek, t�sztaf�l�k, kekszek - fogyaszt�sa volt a legink�bb aj�nlott. Z�lds�g �s gy�m�lcs alig szerepelt a javaslatban. Majdnem csak cukrok �s zs�rf�l�k.

A kilencvenes �vek v�g�n megjelent m�r az �jabb t�pl�l�kpiramis. Ebben az als� sort a gy�m�lcs�k �s z�lds�gek foglalj�k el, majd k�vetkeznek a teljes ki�rl�s� gabonak�sz�tm�nyek, alacsony zs�rtartalm� �telek, feh�rj�k �s a cs�cson a f�szerek mellet megjelentek a t�pl�l�kkieg�sz�t�k is! Ez �gy m�r val�ban az eg�szs�get szolg�lja.

Mi a megold�s az elh�z�sra?

Nincs csodagy�gyszer!

Az embereknek meg kell tanulni kihagyni az �trendj�kb�l ezeket az eml�tett - j�rv�nyk�nt jelentkez� - bajokat kiv�lt� �lelmiszereket �s �teleket. Egy f� �tkez�s�ket c�lszer� kiv�ltani teljes �rt�k� t�panyagtartalm� �trend kieg�sz�t�kkel, �s eg�szs�gtudatos, a rendszeres testmozg�st is mag�ba foglal� �letm�dra kell �tt�rni.